Cukry v dietě
Sacharidy jsou v naší dietě zastoupeny nejvíce, nelze se bez nich obejít a nelze je tedy z redukční diety vyřadit. Cukry jsou základním palivem většiny buněk v těle, některé jsou na glukoze přímo životně závislé (např. červené krvinky, nervové buňky). Tělo se stále snaží s koncentrací cukru v krvi hospodařit tak, aby ho vždy bylo „akorát“. Když je cukru v krvi málo, vázne výživa buněk ,což se projeví únavou, slabostí, nevýkonností... Naopak při vyšším příjmu sacharidů než je skutečná potřeba těla, dochází k jejich přeměně na tuky, ukládání do tukových buněk a tvorbě tukových „polštářů“, které si nikdo z nás nepřeje. Sacharidy, cukry, škroby, karbohydráty, uhlohydráty, glycidy, uhlovodany…, pod všemi těmito názvy se lze s cukry potkat. Sacharidy můžeme rozdělit na stravitelné a nestravitelné (vláknina). Stravitelné sacharidy členíme dále na jednoduché a složité. Jednoduché sacharidy dělíme na další dvě skupiny: Monosacharidy jsou tvořeny
Tuky v dietě teoreticky i prakticky
MUDr. Martina Rosická, Ph.D. Tuky neboli lipidy jsou společně s bílkovinami a cukry základními živinami, bez jejichž pravidleného příjmu se lidské tělo neobejde. V případě tuků záleží nejen na množství, které přijímáme v potravě, ale zejména na jejich složení, a to výrazněji než v případě bílkovin a cukrů. Tuky mají v orgarnismu mnohé důležité funkce. Jsou v první řadě zásobárnou energie. Rozpouštějí se v něm některé vitamíny (A, E, D, K). Jsou součástí buněčných membrán a jsou nezbytné při vzniku důležitých aktivních látek jako jsou např. hormony. Mechanicky chrání vnitřní orgány, a v neposlední řadě slouží také jako tepelná izolace těla. Základní rozdělení Triglyceridy jsou z pohledu tuků nejvíce zastoupené v lidském organismu a zároveň jsou nejčastěji přijímané v potravě. Triglyceridy jsou složené z mastných kyselin a glycerolu. Pro zdravotní účinky tuku jsou klíčové mastné kyseliny Mastné kyseliny (MK) dělíme na dvě skupiny, a to nasycené
Co to znamená, když se řekne nutriční terapie
Nutriční terapie nebo také léčebná výživa je jedním z oborů nelékařské zdravotnické péče. Jak už napovídá sám název, tento obor se zabývá nutricí (výživou) člověka. Nutriční terapeut je zdravotnickým pracovníkem, odborníkem, který absolvoval studium oboru Nutriční terapeut na vyšší odborné nebo vysoké škole. Nutriční terapeut pečuje o výživu člověka – zhodnocuje jeho nutriční potřeby, pátrá po obtížích spojených s příjmem potravy, zhodnocuje současné stravovací návyky a jejich vhodnost vzhledem ke zdravotnímu stavu člověka. Zkoumá také možné překážky ve vhodném a dostatečném příjmu živin a energie. Cílem péče nutričního terapeuta je pozitivně působit na výživu člověka tak, aby maximálně přispívala ke zlepšení nebo udržení zdravotního stavu člověka. Léčba výživou či stravou může působit až neuvěřitelně – obvykle se setkáváme zejména s léčbou prostřednictvím různých léků, přesto však bylo mnoha výzkumy prokázáno, jak velkou roli hraje vhodná výživa v prevenci a léčbě některých onemocnění – zejména
Redukce nadváhy je práce na celý život
Každý dospělý člověk se alespoň jednou v životě dostane do situace, kdy se snaží zhubnout pár kil. V této fázi ještě není důvod vyhledávat odborníka na komplexní léčbu nadváhy – obezitologa. Pozor bychom si však měli dát v případě, kdy náš Body mass index (BMI) překročí hodnotu 25 (nadváha) nebo 30 (obezita) a tento stav trvá delší dobu. Jestliže nadváhu či obezitu doprovází ještě další onemocnění, s návštěvou odborníka bychom neměli váhat ani minutu. Jak probíhá taková obezitologická prohlídka, jsme se zeptali MUDr. Radky Jedličkové z obezitologické a endokrinologické ordinace ENDOCARE. Která onemocnění nejčastěji provází nadváhu a obezitu? Klasicky se u obézních setkáváme s vysokým krevním tlakem, poruchou metabolismu lipidů, poruchou metabolismu glukózy až diabetem – tedy s příznaky tzv. metabolického syndromu. V první řadě by takový pacient měl vyhledat radu u svého obvodního lékaře a ten, pokud uzná za vhodné, pošle pacienta
Přípravky na hubnutí – sliby versus realita
MUDr. Martina Rosická, Ph.D. S narůstajícím problémem nadváhy a obezity roste množství přípravků slibujících zázračné, rychlé a bezpracné zhubnutí. Denně jsme konfrontováni nabídkami zázračných pilulek, koktejlů, přístrojů... Jaká je ale realita? Co to vlastně jsou výživové doplňky Výživové doplňky lze běžně koupit bez předpisu v lékárně nebo na internetu, v obchodech zdravé výživy nebo v obchodech pro sportovce. Jsou také oblíbeným sortimentem firem zabývajících se multi level marketingem. Nutno zdůraznit, že doplňky stravy nejsou léčivo. Dle platné legislativy je doplněk stravy potravina, jejímž účelem je doplňovat běžnou stravu a která je koncentrovaným zdrojem vitaminů a minerálních látek nebo dalších látek s nutričním nebo fyziologickým účinkem, obsažených v potravině samostatně nebo v kombinaci, určená k přímé spotřebě v malých odměřených množstvích. Tolik říká zákon. Velmi důležité je to, že účinnost přípravků a zajištění kvality nejsou při schvalování doplňků stravy posuzovány. Nicméně
Nutrigenomika, budoucnost v dietních intervencích
MUDr. Martina Rosická, Ph.D. Epigenetika je vědní obor, který se zabývá tím, jakým se způsobem se naše geny přepisují a jak se to projeví navenek. Nutrigenomika je podoborem epigenetiky a jejím zájmem je sledovat, jaký je vliv potravy na přepisování našich gen Jak se naše geny projeví nezavisí pouze na jejich složení (určité sekvence nukleotidů), ale i na okolních strukturách, které ovlivňují tvar DNA. Typickým příkladem je metylace DNA. Methylové skupiny navázané na určitých místech molekuly DNA mají významný vliv na to, jak bude DNA přepisována a umožňují přepisovat stejný genom (tedy stejnou sekvenci nukleotidů, stejný gen) v různých buňkách nebo organismech odlišně. Může to vést k výrazné odlišnosti jedinců se stejným jaderným genomem. Jako příklad může sloužit včelí matka a dělnice, obě s plně identickou genovou výbavou ale se vzájemnými rozdíly v methylaci až 550 genů, které vedou k tomu, že jedna včelí larva se vyvíjí jako včelí